Indukcja bez magii — jak płyta grzeje garnek, a nie siebie
Płyta indukcyjna wydaje się magiczna: garnek gorący, a płyta obok zimna. To czysta fizyka. Grzeje się garnek, nie płyta Pod szkłem jest cewka, która wytwarza zmienne pole…
Płyta indukcyjna wydaje się magiczna: garnek gorący, a płyta obok zimna. To czysta fizyka.
Grzeje się garnek, nie płyta
Pod szkłem jest cewka, która wytwarza zmienne pole magnetyczne. To pole wzbudza prądy w dnie metalowego garnka — i to dno się nagrzewa. Płyta sama pozostaje względnie chłodna.
Dlatego jest szybka
Ciepło powstaje bezpośrednio w garnku, nie musi „przechodzić" przez płytę. Woda wrze szybciej niż na gazie czy zwykłej płycie elektrycznej.
Dlatego jest bezpieczniejsza
Zdejmiesz garnek — grzanie ustaje. Powierzchnia poza garnkiem nie parzy tak jak rozgrzana płyta ceramiczna, co ma znaczenie przy dzieciach.
Dlaczego potrzebne są specjalne garnki
Indukcja działa tylko z garnkami z materiału magnetycznego (przyczepi się magnes). Aluminium czy szkło nie zadziałają — pole nie wzbudzi w nich prądów.
Ciekawostka
Dlatego płyta indukcyjna traci mniej ciepła do kuchni — mniej się grzejesz latem przy gotowaniu niż nad gazem.
